Meskipun murah, ubi jalar atau ketela rambat mekepunyaani warna yang unik dan cita rasa yang khas, serta kaya keuntungannya bagi kesehatan sebab melimpahnya nilai gizi yang dikandungnya. Sehingga tak heran bila ubi ungu sering diolah menjadi aneka camilan yang lezat.
Puding ubi ungu sangat digemari anak-anak, remaja sampai orang tua, sehingga sanggup menambah variasi hidangan yang tidak hanya sebagai sajian makanan penutup, sebab enak dan segar disantap kapan saja.
Bahan Puding Ubi Ungu
- 1 bungkus agar-agar putih
- 200 gram ubi ungu
- 150 gram gula pasir
- 800 ml susu cair
- 1 bungkus (½ sdt) vanili bubuk
- ½ sdt garam
Resep Cara Membuat Puding Ubi Ungu
- Ubi ungu dikukus sampai matang dan empuk, kemudian haluskan dengan petunjuk ditekan-tekan pergunakan sendok, sisihkan.
- Campurkan agar-agar, gula pasir, vanili, garam dan susu cair, kemudian aduk rata dan masak sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan ubi ungu yang telah dihaluskan, aduk-aduk sampai rata dan matang. Matikan api, kemudian angkat gabungan dan saring.
- Tuang ke dalam cetakan puding (sebelumnya basahi dulu cetakan biar nantinya puding tidak sulit dikeluarkan), biarkan sampai hambar dan mengeras atau simpan dalam kulkas. Selanjutnya keluarkan dari cetakan, kemudian potong-potong puding ubi ungu sesuai selera dan siap untuk disajikan.
Advertisement