Cimin merupakan salah satu Jajanan Bandung yang lagi hits. Cimin sering disebut cilok mini alasannya yaitu materi dan petunjuk menciptakan cimin gaul ini seakan-akan dengan cilok. Populer juga dengan cilor (aci telor) alasannya yaitu materi utama terbuat dari tepung aci (tapioka/kanji), dipotong kotak kemudian dimasak pergunakan telur kemudian ditabur bon cabai atau bermacam pilihan rasa dari aneka bumbu tabur.
Nah, ada juga yang menyebut cimin dengan cireng mini, mungkin alasannya yaitu aci yang digoreng dengan telur, dapat pergunakan cetakan camilan elok cubit, martabak mini dan sebagainya atau hanya dengan wajan saja.
Berbeda dengan cilok, kelezatan cimin gaul Bandung alasannya yaitu teksturnya yang lebih kenyal-kenyal empuk berpadu dengan aneka rasa pilihan dari bumbu tabur sampai kombinasinya. Jika bikin cimin untuk jualan, maka pilihlah kualitas bumbu tabur yang sempurna dan yang niscaya mekepunyaani rasa yang enak.
Tips dan petunjuk sederhana menciptakan cimin atau cilor dapat kita saksikan pada video di atas. Cobalah sesuaikan dosis resep dahulu, sesudah berhasil dan cocok maka tinggal dilipatgandakan saja takarannya.
Berbeda dengan cilok, kelezatan cimin gaul Bandung alasannya yaitu teksturnya yang lebih kenyal-kenyal empuk berpadu dengan aneka rasa pilihan dari bumbu tabur sampai kombinasinya. Jika bikin cimin untuk jualan, maka pilihlah kualitas bumbu tabur yang sempurna dan yang niscaya mekepunyaani rasa yang enak.
Bahan-bahan Cimin :
- 100 gram tepung aci (tapioka/kanji) atau tepung sagu
- 1 sendok (10-15 gram) tepung terigu
- ½ sdt merica/lada bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- 1 siung bawang putih (haluskan)
- 70 ml air mendidih
- 1 butir telur, kocok lepas
- Aneka bumbu tabur dengan rasa sesuai selera
Cara Membuat Cimin :
- Campurkan dan aduk rata tepung tapioka dengan terigu, merica, garam, kaldu bubuk, dan bawang putih halus.
- Tuang air panas mendidih secukupnya (akan mempengaruhi kekalisan adonan), selanjutnya aduk rata kemudian uleni dengan tangan sampai gabungan kalis.
- Agar gabungan tidak mengering, segera pipihkan gabungan (mengpergunakanlah roll atau botol) dengan ketebalan sekitar 1 cm atau sesuai selera. Berikutnya potong-potong berbentuk kotak atau dadu kecil.
- Setelah itu, masukkan belahan gabungan tadi ke dalam air yang sudah mendidih. Rebus sampai benar-benar matang, angkat dan tiriskan.
- Panaskan cetakan (bisa cetakan camilan elok cubit, martabak mini atau wajan saja), olesi dengan minyak goreng. Setelah panas, masukkan belahan gabungan cimin.
- Kemudian tuang kocokan telur sesuai selera, serta balik semoga matang merata kemudian angkat. Beri bumbu tabur dengan rasa yang disukai atau kombinasinya maupun cukup hanya dengan bon cabe. Aduk sampai cimin merata dengan bumbu kemudian cimin sudah siap untuk disantap.
Cimin Bandung umumnya mekepunyaani teksur yang kenyal-kenyal empuk, untuk itu materi dapat mengpergunakanlah full aci dengan hasil yang benar-benar kenyal empuk (tapi nanti gabungan jadi sangat lengket, ada juga tips yang mengpergunakanlah minyak goreng untuk mengatasi lengketnya). Atau dapat juga yang dipadukan dengan terigu, namun secukupnya saja semoga gabungan tidak terlalu padat bahkan malah menjadi keras.
Advertisement